Indonesia
Jasa Distribusi Press Release
TechnologyCommerce / LifestyleFood / BeverageEducationReal Estate / Architecture
Garansi Publikasi di 100 Media Hanya Rp499k atau Uang Kembali.
Try it >>
press release

/ Mononatrium Glutamat: Zat Aditif Penguat Rasa yang Paling Banyak Digunakan dalam Makanan

Mononatrium Glutamat: Zat Aditif Penguat Rasa yang Paling Banyak Digunakan dalam Makanan

Bahtera Adi Jaya
Mononatrium glutamat masih menjadi pilihan utama dalam industri makanan berkat kemampuannya memperkuat rasa secara efisien dan ekonomis. Meski aman bila digunakan sesuai takaran, penting bagi produsen untuk terus memperhatikan persepsi konsumen, regulasi, dan tren pasar menuju bahan yang lebih alami.
preview

Dalam industri makanan modern, penguat rasa merupakan komponen penting untuk meningkatkan dan menyeimbangkan cita rasa suatu produk. Salah satu zat aditif penguat rasa yang paling dikenal dan banyak digunakan adalah mononatrium glutamat (MSG) atau juga dikenal dengan Micin. Meski telah lama digunakan secara luas, MSG tetap menjadi bahan yang menimbulkan pro dan kontra, terutama terkait dampaknya terhadap kesehatan.

Apa Itu Mononatrium Glutamat?

Mononatrium glutamat (MSG) adalah garam natrium dari asam glutamat, yaitu asam amino non-esensial yang secara alami terdapat dalam banyak bahan pangan seperti tomat, keju, dan daging. MSG dikenal sebagai penguat rasa karena kemampuannya menghadirkan rasa umami—rasa kelima selain manis, asam, asin, dan pahit.

Berdasarkan klasifikasi ADI (Acceptable Daily Intake), MSG merupakan zat aditif sintetis yang aman dikonsumsi selama tidak melebihi batas harian. 

Fungsi dan Kegunaan MSG dalam Industri Makanan

MSG digunakan untuk:

- Memperkuat rasa gurih dalam makanan seperti mie instan, kaldu, sup, frozen food, hingga bumbu siap pakai

- Menyeimbangkan rasa dalam formulasi produk rendah garam

- Memberikan rasa yang konsisten, terutama dalam produk makanan yang diproses dalam skala besar

Penggunaan MSG sering dikombinasikan dengan disodium inosinate dan disodium guanylate (I+G) untuk menghasilkan efek sinergis yang memperkaya cita rasa.

MSG Termasuk Zat Aditif Apa?

Secara regulasi, MSG termasuk dalam bahan tambahan pangan (BTP) dan dikategorikan sebagai penguat rasa (flavor enhancer). Zat ini tidak berfungsi sebagai penyedap rasa seperti rempah-rempah atau bumbu, melainkan sebagai bahan yang menguatkan rasa alami makanan.

MSG disebut sebagai penguat rasa sintetis yang paling banyak digunakan dalam industri pangan dan dikenal dengan nama dagang seperti vetsin.

Apakah MSG Aman?

MSG telah dinyatakan aman oleh Badan Pengawas Obat dan Makanan (BPOM) Indonesia, serta lembaga internasional seperti FAO/WHO Joint Expert Committee on Food Additives (JECFA). Namun, sebagaimana zat aditif lainnya, konsumsi MSG harus sesuai batas aman.

Konsumsi MSG secara berlebihan dapat menyebabkan efek samping seperti mual, migrain, alergi, bahkan gangguan hati dan saraf. Oleh karena itu, penggunaan MSG dalam formulasi produk harus mempertimbangkan dosis optimal agar tetap aman dikonsumsi.

Penutup

Sebagai produsen, pastikan menggunakan bahan baku dari distributor terpercaya. PT. Bahtera Adi Jaya menyediakan berbagai penguat rasa, baik alami maupun buatan, yang telah teruji kualitas dan keamanannya.

About Bahtera Adi Jaya
Bahtera Adi Jaya adalah distributor bahan kimia khusus yang menyediakan berbagai macam produk berkualitas. Produk kami mencakup berbagai sektor industri, mulai dari perawatan pribadi, kosmetik, hingga pertanian dan peternakan. Kami berkomitmen untuk memenuhi kebutuhan spesifik setiap klien dengan menyediakan solusi yang inovatif dan terpercaya. Dengan jaringan yang luas dan pengalaman yang mendalam, Bahtera Adi Jaya adalah mitra yang dapat diandalkan untuk solusi supply chain bahan kimia khusus.
Contact
Isnanda Sofman JS +62 815-8603-3235 isnanda@uralaverse.com

Categories
Chemistry

Bagaimana kalau mencoba VRITIMES?
VRITIMES adalah platform distribusi press release yang digunakan oleh lebih dari 3000 perusahaan. Distribusi dapat dilakukan dengan Rp499k dan ada jaminan penayangan di 100 media. Silakan periksa informasi lebih lanjut tentang layanan ini di sini.
Lihat detail VRITIMES
Daftar Gratis
Other Press Release
Chemistry
Panduan Teknis Memilih Penguat Rasa Dalam Formulasi Produk Pangan Industri
Bahtera Adi Jaya
Jul 14, 2025

Chemistry
Micin Tanpa MSG: Apakah Benar Ada? Ini Faktanya
Bahtera Adi Jaya
Jul 13, 2025

Chemistry
Membedah Istilah Penguat Rasa: Micin, MSG, dan Glutamat Lainnya dalam Industri Makanan
Bahtera Adi Jaya
Jul 12, 2025

Chemistry
Micin vs Garam: Mana yang Lebih Berbahaya?
Bahtera Adi Jaya
Jul 11, 2025

Chemistry
Fakta dan Mitos Seputar MSG: Apakah Benar Membahayakan Tubuh?
Bahtera Adi Jaya
Jul 10, 2025

Chemistry
Perbedaan Antara Penguat Rasa dan Penyedap Rasa
Bahtera Adi Jaya
Jul 09, 2025

Chemistry
5 Penguat Rasa Daging Paling Populer: Dari MSG Sampai Ekstrak Ragi, Alami Maupun Sintetis
Bahtera Adi Jaya
Jul 08, 2025

Bahtera Adi Jaya
URL
https://bahteraadijaya.com/id/
Industry
Technology
Weekly Release Ranking
Aug 19, 2024 2024
Sejarah Harga Bitcoin: Perjalanan dari Nol hingga Ribuan Dolar
Bittime Indonesia
VRITIMES Video
vricrew bannervritimes na euvritimes jpFree consultationManual Ebook IndonesiaPR College